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春季的最后一个节气——谷雨
 

     谷雨是二十四节气中的第六个节气,也是春季最后一个节气,每年4月19日—21日时太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说。“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,每年第一场大雨一般出现在这段时间,有利于谷类农作物的生长,是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

     中国古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴任降于桑。”是说谷雨节气后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

     谷雨时节,雨生百谷,雨量充沛而及时,空气中的湿度逐渐加大。此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化,针对其气候特点进行调养。同时天气转温,人们的室外活动也在随之增加。谷雨时节,北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬,谷类作物茁壮成长。谷雨时节的南方地区,"杨花落尽子规啼",柳絮飞落,杜鹃夜啼,牡丹吐蕊,樱桃红熟,这些自然景物告示着人们:已时至暮春。每当这时,南方的气温升高较快,一般4月下旬平均气温,除了华南北部和西部部分地区外,已达20℃至22℃,比中旬增高2℃以上。华南东部地区常会有一、二天出现30以上的高温,使人开始有炎热之感。 低海拔河谷地带业以进入夏季。华南春季气温较高的气候特点,有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃,这时已能满足。华南老旱区的经验证明,红苕在谷雨后早栽,能够在伏旱前使藤叶封厢,增强抗旱能力,获得高产稳产。

     北方谷雨时节有食香椿的习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。中国人食用香椿久已成习,早在汉代就已经遍布大江南北。醇香爽口的椿芽营养丰富,并有食疗作用,具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎之功效。

     香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。苏轼曾写下“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更”并盛赞到:“椿木实而叶香可啖。”;一些历史传说中也讲道:早在汉朝,食用香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

     时至谷雨,酒泉迎来了一场如期而至的春雨,气温下降,在进食椿香食疗的同时大家也要注意出行保暖,预防感冒。

文章内容转载自百度百科/谷雨节气、香椿

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